綠野樂活新"食"尚

飲食問題連環爆，像雪球般愈滾愈大，連台灣豬肉都逃不了捲入瘦肉精的命運，很多上班族開始對政府處理美牛、禽流感的態度不再無感。就有報導指出，四成以上的上班族給政府打零分，77％上班族表示會拒吃拒買。

於是，這陣子一些講求食材來源的餐廳，天天大爆滿。這些餐廳，為了堅持用不含抗生素和生長激素的雞肉，以及使用不用化肥、除草劑的蔬菜，成本硬是比別人貴上一倍，重視食材的結果還被說成危言聳聽、走火入魔。因為不受青睞所以經營辛苦，若不是因為理念和堅持，絕對無法苦撐到現在。

飲食出問題，其實早就很嚴重，是大家不敢面對罷了。現在引爆，我認為是件好事，從現在痛下決心改變永遠不嫌遲。很多人開始留意起安心的食材，經常外食的上班族也紛紛問我，可不可以推薦幾款安心的便當。

便當過去給人的印象常常是油膩膩、熱量高，大家對便當都沒有什麼期待，通常都是不得已的情況下，方便果腹用。但現在的便當，已經慢慢改變，不但開始講究，業者也會重視食材來源，並且融入養生概念。

找遍大街小巷，我終於選出幾款價格合理的好味便當。它們不僅好吃，最讚的是吃得到食材的真滋味。

它們的共同點，是選用產地直送的好食材並加強蔬菜量，還有不過度的天然調味。便當中的米飯大多用五榖米、蔬菜也都使用安心蔬菜，連豬肉、牛肉、魚肉等都使用有認證的優質食材，甚至龜毛到使用逆滲透水、負離子磁化水烹調。

【綠野生機活水源】林百里也愛的自種蔬菜便當

綠野生機活水源的甘露生機便當只要100元，值得推薦是他們自己種菜，強調蔬菜有機之外，還充滿能量。

他們培育蔬菜的方式很不一樣，還因此申請了2個專利。因為罹癌後很重視養生的廣達董事長林百里，也來跟他們討論種菜的技術轉移，大老闆想自己種有機蔬菜來吃。只要吃過這便當裡面又脆又清甜的蔬菜，連不愛吃菜的人都會喜歡。

便當用的米食是五穀飯，事實上不只五種，是八種穀類：糙米、黑糯米、紅糯米、小米、薏 米燕麥、蕎麥、白米，依能量黃金比例調配。主食方面，肉類採HACCP（中華食品安全管制系統發展協會）流程控管及生產履歷。

豬肉採用自然豬、香草豬、能量豬等品牌，特色是無抗生素、無荷爾蒙、無磺胺劑、無瘦肉精，成熟年齡約210天。牛肉則選台灣牛，無毒飼養，無添加瘦肉精。雞肉採用香草雞、自然雞、華陀雞（烏骨雞）、黑鑚雞（土雞）等無生長激素等化學藥物的無毒方式飼養的品牌。

海鮮方面則選無毒重金屬、無增色劑或漂白劑等無毒方式飼養。所以亞洲世界電通董事長周植基、立委田秋堇，還有政商名流造型師朱馥瑜，都很愛吃這家的便當。